下面是红烧排骨芋头的做法：
所需材料：
- 排骨：约500克
- 芋头：1个（约500克）
- 生姜：适量（切片）
- 葱：适量（切段）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将排骨净洗干净，加入开水中焯水，煮一两分钟取出，用清水冲洗干净备用。
2. 芋头去皮，切成块状备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入排骨，煸炒至排骨表面微微变色。
5. 加入一些料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。
7. 加入适量的冰糖，炒至冰糖融化。
8. 加入足够的水，水量要稍微多一些，没过排骨。
9. 火开大，煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖煮约30分钟，使排骨炖煮入味。
10. 加入芋头块，再次盖上锅盖，继续炖煮15分钟至芋头变软。
11. 根据个人口味，适量加入盐进行调味。
12. 最后再用大火收汁，使汤汁浓郁些即可。
13. 关火，将红烧排骨芋头装盘，撒上葱花作为装饰即可享用。
这就是红烧排骨芋头的简单做法，希望你喜欢！
红烧排骨芋头的做法 扩展
材料
芋头(1个)、排骨(3斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精
盐半匙，精盐、味精各半匙。
做法
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。 2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4 蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5 烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
